ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ГОСТИНИЧНОМ И РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ ИТОГОВЫЙ ТЕСТ СИНЕРГИЯ 7 СЕМЕСТР

Примерные вопросы и ответы на итоговый и компетентностный тест.

Завалены делами? Мы берём эту головную боль на себя: выполняем тесты безупречно, анонимно, и точно в срок.

Так же выполняем ответы на тесты, курсовые работы, практики и дипломы в Синергии, МОИ, МТИ МОСАП.

# Вопрос 1 Помещения для хранения продукции должны располагаться … 2 Неверно, что современный менеджмент выделяет сервис … 3 Концепцию ‘ожидаемой услуги’ разработали … учёные. 4 Предприятие, на котором производиться обработка сырой продукции и его реализация является производством … 5 Неверно, что заготовочное предприятие может иметь цех … 6 Одним из методов оптимизации процесса обслуживания является… 7 При проектировании рабочего места повара расстояние между локтем работника и столом не должно превышать… см. 8 Готовая продукция, полуфабрикаты и покупные товары для реализации в ресторане носят название … 9 Складские помещения относятся к … службам ресторана. 10 Неверно, что задачами производственного менеджера в ресторане является…. 11 Расставьте в порядке очередности процесс организации закупки в ресторане. 12 Расставьте в порядке очередности порядок разработки стратегии сервиса. 13 Рабочий участок ‘экспо’ необходим на производстве для … 14 Неверно, что рабочее время сотрудника производства состоит из: 15 Потерю рабочего времени выявляют с помощью … 16 Неверно, что график для сотрудников производства бывают … 17 Лайн-чек необходим для контроля … 18 Главные методы управления производством — это: 19 Неверно, что задачами производственного менеджера в ресторане является…. 20 Высокая трудоемкость, не всегда эффективное использование оборудования, необходимость высокой квалификации исполнителей являются недостатками … производства. 21 Самую высокую производительность труда обеспечивает организация … производства. 22 Принять товар на склад по качеству – это значит … 23 Принцип ротации при хранении продуктов это … 24 Неверно, что учёт котловым методом даёт информацию … 25 Предприятие питания является доготовочным, если … 26 Для применения технологии СуВид на предприятие необходимо закупить … 27 Неверно, что размещение современного технологического оборудования для производства позволяет … 28 Качество сервиса гость оценивает …. 29 Неверно, что оценка качества блюд формируется на основе… 30 С помощью … невозможно оценить качество сервиса. # Вопрос 1 При приёме продуктов в ресторан сначала производится проверка … 2 Помещения для хранения продукции должны располагаться … 3 Неверно, что современный менеджмент выделяет сервис … 4 Концепцию ‘ожидаемой услуги’ разработали … учёные. 5 Предприятие, на котором производиться обработка сырой продукции и его реализация является производством … 7 … позволяет менеджеру выяснить обьём времени для выполнения того или иного вида работы сотрудником. 8 Если на производстве нет кондитерского цеха, то допускается приготовление сладких блюд на отдельной технологической линии в … цехе. 9 Расставьте в порядке очередности процесс организации закупки в ресторане. 10 Расставьте в порядке очередности порядок разработки стратегии сервиса. 11 Рабочий участок ‘экспо’ необходим на производстве для … 12 Информацию из технологических карточек лучше размещать … 13 Потерю рабочего времени выявляют с помощью … 14 Неверно, что график для сотрудников производства бывают … 15 Лайн-чек необходим для контроля … 16 В столовых разных типов основой производственной программы является… 17 Главные методы управления производством — это: 18 Высокая трудоемкость, не всегда эффективное использование оборудования, необходимость высокой квалификации исполнителей являются недостатками … производства. 19 Принять товар на склад по качеству – это значит … 20 Принцип ротации при хранении продуктов это … 21 Неверно, что учёт котловым методом даёт информацию … 22 Неверно, что … является современной технологией производства для ресторана . 23 Примером выноса производственного процесса в зал является — … 24 Неверно, что размещение современного технологического оборудования для производства позволяет … 25 Неверно, что для сокращения производственных помещений рестораторы используют … 26 Качество сервиса гость оценивает …. 27 Неверно, что оценка качества сервиса формируется на основе… 28 Расположение оборудования по ходу технологического процесса, является основным условием … технологического процесса. 30 Неверно, что при организации доготовочного предприятия с неполным циклом производства, в одном помещении возможно совместить … цех.