Санитария и гигиена на предприятиях питания и средствах размещения Синергия 4 семестр

Примерные вопросы и ответы на итоговый и компетентностный тест.

Завалены делами? Мы берём эту головную боль на себя: выполняем тесты безупречно, анонимно, и точно в срок.

Так же выполняем ответы на тесты, курсовые работы, практики и дипломы в Синергии, МОИ, МТИ МОСАП.

# Вопрос 1 При мытье рук необходимо использовать мыло, чтобы … 2 Каждому сотруднику ресторана необходимо следить за гигиеной рук, чтобы … 3 Процедура мытья рук по времени должна занимать не менее … 4 Основным источником пищевых отравлений и инфекций являются … 5 Опасные бактерии чаще всего распространяются … 6 Вентиляция бывает … 7 Источниками водоснабжения служат … 8 Зона санитарной охраны имеет … 9 Срок хранения готовой продукции на раздаче – … 10 Генеральная уборка проводится не реже 1 раза … 11 Мусор с территории ресторана должен вывозиться … 12 Систему НАССР (система управления безопасностью пищевых продуктовпервые применили … 13 Срок хранения сырых очищенных овощей составляет … 14 Кратность физико-химических лабораторных исследований на предприятиях общественного питания – … 15 Дератизация – это … 16 Периодичность сдачи медицинского анализа на гельминты – … 17 Правило ротации – это соблюдение … 18 Санитарно-эпидемиологическое заключение на объект необходимо … 19 Для мытья столовой посуды ручным способом можно использовать … 20 Штраф за отсутствие медицинской книжки на физическое лицо … 21 Цех на предприятии общественного питания, в котором наиболее вероятно заражение продуктов стафилококками, – … 22 НАССР – это … 23 Требования к гастрономической таре предполагают … 24 К правилам обеспечения безопасности пищи относится … 25 Роспотребнадзор – это … 26 На предприятиях общественного питания необходимо заполнять … 27 Программа производственного контроля – это … 28 К обязательным этапам мытья посуды относится … 29 Качество готовых блюд зависит от соблюдения … 30 Запрещено оставлять на производстве на следующий день…